食資味 | 從“店里“到“袋里” 螺螄粉背后的出圈密碼

　　風(fēng)起于青萍之末，從默默無(wú)聞的地方小吃到火遍大江南北的“宅家必備”，螺螄粉已成為當(dāng)之無(wú)愧的網(wǎng)紅美食。

　　螺螄粉之所以成為爆款，主要是因其配料齊全且方便快捷，在人人足不出戶就能享受這道美食的時(shí)候，不禁好奇這個(gè)偏居一隅甚至有點(diǎn)奇怪的食物是如何俘獲大眾口味的？

　　生于路邊攤 起于流水線

　　螺螄粉發(fā)端于廣西柳州，據(jù)說(shuō)柳州街頭的空氣中都彌漫著螺螄粉的“香氣”。原本螺螄粉只隱藏在小吃店、路邊攤，沒(méi)想到卻火遍大江南北。

　　如今，螺螄粉已實(shí)現(xiàn)從“店里“到“袋里”的跨越，不僅登上了電商平臺(tái)，還成為直播間熱銷單品，前不久柳州市副市長(zhǎng)侯剛、柳州市商務(wù)局局長(zhǎng)劉伯臣親自下場(chǎng)為螺螄粉“帶貨”直播，將這張廣西名片推向全國(guó)。

柳州市副市長(zhǎng)侯剛參與地方特產(chǎn)推介直播（圖片來(lái)源：柳州市商務(wù)局網(wǎng)站）

柳州市商務(wù)局局長(zhǎng)劉伯臣走進(jìn)直播間“帶貨”（圖片來(lái)源：柳州市商務(wù)局網(wǎng)站）

　　螺螄粉之所以推廣至全國(guó)，主要是因?yàn)樽呱狭斯�業(yè)流水線。柳州當(dāng)?shù)匾褵峄鸪�天地建起螺螄粉小�?zhèn)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)，形成預(yù)包裝食品加工、田螺養(yǎng)殖、竹筍豆角種植以及螺螄粉銷售等上下游產(chǎn)業(yè)鏈，2019年螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過(guò)130億元。

　　網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)勢(shì)不可擋，柳州市政府舉全市之力，要將螺螄粉產(chǎn)業(yè)打造成為下一個(gè)雙百億產(chǎn)業(yè)，先后推出多項(xiàng)支持政策，對(duì)螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出全周期規(guī)劃。今年5月，柳州還成立了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院，為螺螄粉產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)人才。

　　值得一提的是，疫情期間速食走俏，螺螄粉銷量也逆勢(shì)大幅上升，人們高呼追求“螺螄粉自由”。為支持螺螄粉企業(yè)提產(chǎn)能、拓市場(chǎng)，柳州市政府還對(duì)相關(guān)企業(yè)給予專項(xiàng)補(bǔ)貼。數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，柳州袋裝螺螄粉產(chǎn)值達(dá)到49.8億元，上半年的出口總額達(dá)去年8倍，同時(shí)帶動(dòng)農(nóng)戶、個(gè)體工商戶等超25萬(wàn)人實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

　　螺螄粉出圈 銀行下沉

　　螺螄粉能夠走出柳州，同時(shí)也離不開(kāi)背后的金融推手。

　　螺螄粉產(chǎn)業(yè)為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)造了前所未有的機(jī)遇，當(dāng)?shù)劂y行因地施策，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展添一把火。

　　據(jù)了解，柳州銀行開(kāi)發(fā)了“螺螄粉貸”、光大銀行(601818,股吧)柳州分行推出“陽(yáng)光米粉貸”等創(chuàng)新產(chǎn)品，桂林銀行柳州分行推出“不動(dòng)產(chǎn)二押融資”“商標(biāo)權(quán)質(zhì)押融資”等方式有效打破了螺螄粉企業(yè)缺乏抵押物的融資瓶頸。

　　就柳州銀行“螺螄粉貸”這款產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，主要向螺螄粉產(chǎn)業(yè)相關(guān)種植、生產(chǎn)、銷售、包裝、物流等企業(yè)和個(gè)體工商戶發(fā)放，貸款金額最高100萬(wàn)元，貸款期限最長(zhǎng)24個(gè)月。

　　據(jù)了解，今年以來(lái)，柳州市金融機(jī)構(gòu)累計(jì)為螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)發(fā)放信用貸款1587.7萬(wàn)元。截至6月30日，柳州銀行的螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)貸款余額為3729萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)93.41%。此外，桂林銀行柳州分行累計(jì)為螺螄粉上游原材料種養(yǎng)及加工企業(yè)、個(gè)體工商戶、農(nóng)戶等提供金融支持1845萬(wàn)元。

　　柳州銀行還將螺螄粉寫進(jìn)了《2019年社會(huì)責(zé)任報(bào)告》中：2019年，柳州銀行幫助本土企業(yè)解決融資難題，例如支持螺螄粉原材料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、螺螄粉特色小鎮(zhèn)、互聯(lián)網(wǎng)+螺螄粉產(chǎn)業(yè)建設(shè)，為螺螄粉“飄香”世界提供重要金融支持。

　　為了將螺螄粉培養(yǎng)成當(dāng)?shù)靥厣�，柳州銀行還積極配合地方打造美食文化。2019年，柳州銀行支持舉辦了柳州螺螄粉美食節(jié)暨啤酒音樂(lè)節(jié)，將螺螄粉全方位融入市民文化當(dāng)中，萬(wàn)人同嗦螺螄粉等活動(dòng)也賺足眼球。

柳州螺螄粉美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)（圖片來(lái)源：柳州銀行官方微信公眾號(hào)）

　　近年來(lái)，地方小吃出圈的案例不勝枚舉，螺螄粉只是一個(gè)縮影。也許在不遠(yuǎn)的未來(lái)，螺螄粉也會(huì)和沙縣小吃、蘭州拉面、陜西肉夾饃一樣，烙印在國(guó)人的美食記憶當(dāng)中。

　　事實(shí)上，一碗粉的背后是產(chǎn)業(yè)升級(jí)的大勢(shì)所趨，也體現(xiàn)出地方銀行事必躬親的“下沉”思維。誠(chéng)然，銀行“躺賺”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，如何將社會(huì)責(zé)任和自身發(fā)展相結(jié)合，與小微企業(yè)共同成長(zhǎng)，抓住機(jī)遇借勢(shì)轉(zhuǎn)型，應(yīng)當(dāng)是每一個(gè)地方銀行需要反復(fù)思考的命題。